1 Ingredientes de la Salmuera básica. Los ingredientes básicos para hacer salmuera son: Sal gruesa o parrillera y Agua tibia. Las cantidades se calculan cada 1/2 litro de agua, 50 gramos de sal. En una botella de vidrio, plástico o en un bowl, se pone la sal gruesa y después el agua. Se mezcla bien hasta que la sal se disuelva por completo.
Elaboraciónde la salsa: Hacer fondo de verduras (clavo, zanahoria, puerro y ajo). Añadir vino blanco, agua de cocción de las manitas y jugo de carne, y hervir durante 30 minutos.
1zanahoria Tomillo y orégano seco 2 hojas de laurel 2 clavos de olor Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa) Agua abundante para la cocción Para la salsa: 1 cebolla 3
Locolocamos encima de la bandeja de horno. Precalentamos el horno a 130ºC con calor arriba y abajo y metemos las costillas durante 1 hora a 1 hora y cuarto. Pasado ese tiempo, la sacamos del horno, abrimos el papel de aluminio con cuidado de no quemarnos ya que va a soltar algo de vapor. Comprobamos con un cuchillo que las costillas están . 76 152 426 301 169 281 329 352